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왜 진정한 고급 한식점은 나오지 않고 있을까 (그리고 한식대첩)

한식의 세계화는 어디서부터 목표를 잡았어야 할까요? 흔히 신문기사나 언론에서 다루는 이 주제의 이야기중 대부분은 '한식의 고급화'를 우선으로 꼽습니다. 즉, 우선 뉴욕이나 파리등의 고급레스토랑으로 성공한 후, 점차 프랜차이즈나 패스트푸드점등으로 확산되는 루트를 이상적으로 생각하지요. 그래서 주제는 자연스레 '고급 한식'이라는 녀석으로 ...

한식대첩 미래의 시즌, 아이디어 (제안) 두가지

많은 인기를 끈 한식대첩이 시즌 2까지 끝났다 (시즌 1우승은 전남-준우승 경북, 시즌2는 우승 충남-준우승 전남).전통마켓팅이라는 측면을 굳이 들먹일 것도 없이, 현재 한식의 세계화정책은 꽤 문제점이 많은데 간단히 말하자면 애니메이션시장의 황폐화와 같은 맥락이다 (어떻게 보면, 한국 문화산업 혹은 전통연구 전반의 문제). 즉, 국내에서 즐기는 층이 확...
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